2021 Ameri magnum
Ameri má výbušný buket s tunou ovoce podobného esenci, jako je brusinkový koláč, ostružinový kompot, bylinný likér a pryskyřice. Zatímco na patře je pikantní s dobrou pevností tříslovin, které pomáhají nasměrovat vrstvu po vrstvě odvážného ovoce ke žvýkacímu závěru. Velmi komplexní víno s vysokým potenciálem zrání.
Hrozny: 100% Sangiovese.
Výnos: 5.8 tun/hektarPostup: Když jsou naše hrozny Sangiovese plně zralé, odřízneme výhonek, na kterém rostou, a trsy necháme na vinici několik dní sušit. Tuto metodu zvanou „řez větví“ lze provádět pouze v teplých a suchých letech. Tyto částečně sušené hrozny se přidávají do některých Sangiovese, které kvasí. Tato technika zvaná „Government“ byla poprvé popsána v knize „Umění výroby dokonalého a trvanlivého vína“, kterou v roce 1774 napsal Ferdinando Paoletti z Florencie.
Fermentation: zastavuje se přirozeně, protože extrémní zralost hroznů zvyšuje hladinu alkoholu do bodu, kdy kvasinky odumírají (15 % +) dříve, než je možné spotřebovat všechen cukr.
Malolaktika: v sudech bezprostředně po alkoholovém kvašení.Macerace: 10 měsíců ve starých francouzských dubových barikových sudech
Alkohol: 15% vol.
Počet lahví: 1.600.